Pojem antioxidanty a volné radikály jste nejspíš slyšeli mnohokrát, jen je těžké najít srozumitelné vysvětlení, co vlastně jsou a co v těle dělají. Mnoho lidí si myslí, že antioxidanty jsou „dobré" molekuly, které bojují proti „zlým" volným radikálům. Antioxidanty sice škody z volných radikálů výrazně snižují, neznamená to ale, že čím víc antioxidantů, tím lépe. Mezi antioxidanty a volnými radikály existuje křehká rovnováha.
Původ a úloha volných radikálů
Volné radikály jsou nestabilní atomy nebo sloučeniny. Nestabilní jsou proto, že mají volný elektron „navíc", který je náchylný ukrást elektron z jiného místa. Když k tomu dojde, může vzniknout nový volný radikál a spustit kaskádu reakcí. Každý volný radikál může poškodit DNA, bílkoviny, tuky, sacharidy i další molekuly. Čím víc volných radikálů v těle cirkuluje, tím větší je pravděpodobnost poškození zdravých buněk. Když je jich nadbytek, mluvíme o oxidačním stresu.
Volné radikály jsou přitom přirozeným vedlejším produktem buněk, když využívají kyslík k výrobě energie. Jsou nechvalně známé vlivem na stárnutí a chronické nemoci, jsou ale produktem normálního metabolismu, takže s určitou jejich mírou je třeba počítat. Malé množství volných radikálů dokonce funguje jako obranný mechanismus proti mikrobům a je součástí imunitního systému. Problematičtější jsou moderní vnější zdroje, jako je znečištění, cigaretový kouř, záření a některé léky, které vedou k jejich nadbytku.
Antioxidanty a volné radikály: křehká rovnováha
Antioxidanty působí proti volným radikálům dvěma způsoby. Za prvé s nimi bezpečně reagují, stabilizují těkavé sloučeniny a ukončují škodlivou řetězovou reakci. Mnoho antioxidantů má v těle i další funkce, například vitamín C a vitamín E jsou antioxidanty, ale plní zároveň řadu jiných úkolů. Druhým způsobem je zabránění vzniku nových volných radikálů, tedy neutralizace oxidantů dřív, než spustí řetězovou reakci.
Endogenní a exogenní antioxidanty
Část antioxidantů si tělo vyrábí samo (endogenní), patří mezi ně koenzym Q10, kyselina močová, melatonin, bilirubin a další. Antioxidanty, které je třeba získávat ze stravy (exogenní), zahrnují vitamín E, vitamín C, karotenoidy (beta-karoten, astaxanthin), selen, mangan, zinek, flavonoidy a omega-3 i omega-6 mastné kyseliny.
Které antioxidanty jsou vhodné pro vás?
Vyplňte si dotazník zdarma a získejte doporučení vitamínů a minerálů na míru vašemu tělu a cílům, ptá se i na stravu a léky a hlídá interakce.
Jak podpořit zdravou hladinu volných radikálů
- Snižte vystavení vnějším zdrojům. Mezi ně patří znečištěné ovzduší, UV záření, rentgenové paprsky, tabákový kouř, azbest a průmyslové chemikálie.
- Jezte „v barvě duhy". Volte stravu bohatou na různé druhy barevného ovoce a zeleniny. Příjem antioxidantů zvýší čerstvé bobuloviny (borůvky, ostružiny, brusinky), listová zelenina, sušené švestky, olivy, zelený čaj a kvalitní hořká čokoláda.
- Doplňky stravy užívejte uvážlivě. Antioxidanty mohou při nadměrném užívání působit negativně, proto nikdy nepřekračujte doporučené dávky, pokud vám to nedoporučí lékař. Pokud chcete zajistit správný příjem, vyplňte si u nás dotazník a zjistěte, jaké antioxidanty jsou pro vás vhodné.
Závěr
Antioxidanty a volné radikály drží v těle křehkou rovnováhu, cílem není radikály úplně vymýtit, ale udržet jejich hladinu zdravou. Základem je pestrá strava a omezení vnějších zdrojů, doplňky stravy pak zařazujte cíleně. Jaké antioxidanty a v jaké dávce zařadit ve vašem případě, zjistíte i v našem dotazníku, ptá se i na stravu a léky a hlídá interakce. Nebo si nechte změřit hodnoty vitamínů z krve a nebo si sestavte balíček vitamínů na míru.
Časté dotazy
Odborně zkontrolováno · aktualizováno 30. 6. 2026
Zdroje a další čtení
Odborné zdroje k antioxidantům: Vitamin E Fact Sheet (NIH Office of Dietary Supplements) a Vitamin C Fact Sheet (NIH ODS). Pro odbornou interpretaci se vždy obraťte na svého lékaře.Související články Mujvit: co je vitamín C, co je vitamín E, co je beta-karoten.