Stručně: Vitamín C (kyselina askorbová) je ve vodě rozpustný antioxidant. Tělo ho potřebuje na tvorbu kolagenu, hojení ran a imunitu a zlepšuje vstřebávání železa z rostlin. Neukládá se (vydrží ~24 hodin), proto se doplňuje denně. Lidé si ho na rozdíl od většiny zvířat neumí vyrobit.

Vitamín C, známý také jako kyselina askorbová, je ve vodě rozpustná látka, která se podílí na řadě metabolických procesů. Většina zvířat si ho umí vytvořit, ale lidé a další primáti ho musí přijímat ze stravy, jinak hrozí kurděje (onemocnění s bolestmi a ztuhlostí kloubů, krvácením dásní a do tkání). Vitamín C byl izolován v roce 1928 a v roce 1932 rozpoznán jako lék proti kurdějím.

Pozitivní účinky vitamínu C

Vitamín C je nezbytný pro růst, vývoj a obnovu tkání. Je klíčový pro tvorbu kolagenu (potřebného k hojení ran a pro zdravé chrupavky, kosti a zuby), L-karnitinu a některých neurotransmiterů. Je důležitým antioxidantem, omezuje škodlivé účinky volných radikálů. Hraje roli v imunitě a zlepšuje vstřebávání nehemového železa z rostlinných potravin.

Potraviny bohaté na vitamín C, červená paprika, citrusy, kiwi, jahody, brokolice
Nejvíc vitamínu C je v červené paprice, citrusech, kiwi, jahodách a brokolici.

Ve kterých potravinách je vitamín C?

Nejlepším zdrojem jsou ovoce a zelenina, červená paprika, citrusy (pomeranče, grapefruit), kiwi, jahody, brokolice, květák, rajčata, meloun a brambory. Obsah vitamínu C se snižuje dlouhým skladováním a vařením; šetrnější je napařování nebo mikrovlnka. Naštěstí se mnoho zdrojů jí syrových.

Chcete podpořit imunitu nebo pleť?

Vyplňte si dotazník zdarma a získejte doporučení vitamínů na míru vašemu tělu a cílům, ptá se i na životní styl a léky a hlídá interakce.

Vyplnit dotazník zdarma

Kdo má vyšší riziko nedostatku?

Vyšší riziko mají kuřáci (kouření snižuje hladinu vitamínu C, potřebují o 35 mg denně více) a lidé pravidelně pijící alkohol (vyplavuje vitamín C močí). Dále lidé s některými onemocněními trávicího traktu nebo ledvin a ti, kdo nejedí dostatek ovoce a zeleniny. Vyšší příjem se hodí i sportovcům a lidem s vysokou fyzickou či psychickou zátěží.

Příznaky nedostatku vitamínu C

Těžký a dlouhodobý nedostatek (pod ~10 mg denně po mnoho týdnů) vede ke kurdějím, únava, záněty a krvácení dásní, drobné červené tečky na kůži, bolesti kloubů, špatné hojení ran a chudokrevnost. V mírnější formě se nedostatek projevuje únavou a sníženou obranyschopností.

Jak vitamín C užívat a na co pozor

Protože se vitamín C v těle neukládá (vydrží zhruba 24 hodin), je nejdůležitější pravidelnost, doplňovat každý den. Užívat ho lze kdykoliv, s jídlem i bez; na lačno ale může kvůli kyselosti způsobit nevolnost. Pozor: velmi vysoké dávky mohou způsobit průjem a žaludeční potíže, lidem s hemochromatózou zhoršit přetížení železem a vitamín C může interagovat s onkologickou léčbou a statiny. Horní bezpečný limit pro dospělé je 2000 mg denně.

Závěr

Vitamín C je univerzální pomocník pro imunitu, pleť i vstřebávání železa, a protože se neukládá, sází se na pravidelnost. Jestli a v jaké dávce ho ve vašem případě zařadit, zjistíte i v našem dotazníku, ptá se i na životní styl a léky a hlídá interakce. Nebo si nechte změřit hodnoty vitamínů z krve a nebo si sestavte balíček vitamínů na míru.

Časté dotazy

Vitamín C (kyselina askorbová) je antioxidant, který chrání buňky před volnými radikály. Tělo ho potřebuje na tvorbu kolagenu a hojení ran, podporuje imunitu a zlepšuje vstřebávání nehemového železa z rostlinných potravin.
Nejvíc vitamínu C je v červené paprice, citrusech (pomeranče, grapefruit), kiwi, jahodách, brokolici, květáku, rajčatech a melounu. Vařením a dlouhým skladováním se obsah snižuje, proto je dobré jíst ovoce a zeleninu čerstvé.
Vitamín C je rozpustný ve vodě a v těle se neukládá (vydrží zhruba 24 hodin), proto je důležité ho doplňovat pravidelně každý den. Lze ho užívat kdykoliv s jídlem; na lačno může kvůli kyselosti způsobit nevolnost. Kuřáci potřebují o 35 mg denně více.
Ing. Vít Šimbovský, specialista Mujvit
AutorIng. Vít Šimbovskýspecialista Mujvit

Odborně zkontrolováno · aktualizováno 30. 6. 2026

Zdroje a další čtení

Odborný zdroj k vitamínu C: Vitamin C Fact Sheet (NIH Office of Dietary Supplements). Pro odbornou interpretaci se vždy obraťte na svého lékaře.
Související články Mujvit: hodnoty vitamínů v krvi, co je železo.
Produkt Mujvit: Vitamín C na míru.
Upozornění: Doporučení ze strany Mujvit jsou pouze pro informační účely a nenahrazují radu, diagnózu ani ošetření od kvalifikovaného zdravotnického personálu. Pokud máte jakékoliv zdravotní potíže, poraďte se se svým lékařem.

Související články

VitamínyCo je biotin (vitamín B7) a jaký má vliv v těle?VitamínyCo je vitamín B12 a jaký má vliv v těle?VitamínyCo je vitamín D a jaký má vliv v těle?