Vitamíny se dělí na dvě skupiny: rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích. Rozdíl je v tom, jak se vitamín chová v těle. Vitamíny rozpustné ve vodě putují po těle bez omezení. V ideálním případě by je tělo mělo přijímat často a v malém množství. Je mnohem méně pravděpodobné, že dosáhnou toxických hodnot oproti vitamínům rozpustným v tucích, když má tělo přebytek, ledviny ho vyloučí. Při velmi vysokém příjmu po dlouhou dobu ale může dojít k poškození organismu.
Jaké jsou funkce vitamínů rozpustných ve vodě?
Každý z těchto vitamínů funguje jinak a najdeme ho v různých potravinách. Mnohé slouží celkovému metabolismu, jiné podporují hlavní tělesné funkce, jako je tvorba nových buněk nebo vstřebávání jiných živin.
- Vitamín C (kyselina askorbová) je hlavní antioxidant, pomáhá při energetickém metabolismu a má zásadní význam pro imunitní systém. Pomáhá také vstřebávat železo. Najdete ho jen v zelenině a ovoci, hlavně v citrusech, melounu, paprice, jahodách, brokolici, papáje, kiwi, bramborách a rajčatech.
- Vitamín B1 (thiamin) je důležitý pro funkci nervů a energetický metabolismus. Je v celozrnných obilovinách a chlebu, ořeších, semenech, vepřovém mase a luštěninách.
- Vitamín B2 (riboflavin) slouží energetickému metabolismu a zdraví kůže a očí. Najdete ho v celozrnném chlebu, obilovinách, mléčných výrobcích a zelené zelenině.
- Vitamín B3 (niacin) je potřebný pro energetický metabolismus, trávicí a nervový systém a zdravou pokožku. Je v rybách, mase, celozrnných výrobcích, zelenině (chřest, listová zelenina, houby), drůbeži a arašídovém másle.
- Vitamín B5 (kyselina pantotenová) se nachází prakticky ve všech potravinách, nejvíc ve vnitřnostech, hovězím a kuřecím mase, zelenině a celozrnných výrobcích. Slouží hlavně energetickému metabolismu.
- Vitamín B6 (pyridoxin) pomáhá s látkovou výměnou a tvorbou červených krvinek. Je v drůbeži, mase, rybách, ovoci a zelenině.
- Vitamín B7 (biotin) pomáhá při metabolismu glukózy, aminokyselin a mastných kyselin. Najdete ho ve většině potravin a tvoří ho i bakterie ve střevě.
- Vitamín B9 (kyselina listová) slouží k tvorbě nových buněk. Je v obohacených potravinách (těstoviny, cereálie, chléb, rýže) a je důležitý hlavně pro ženy, které jsou těhotné nebo se snaží otěhotnět, protože pomáhá snižovat riziko vrozených vad.
- Vitamín B12 (kobalamin) je důležitý pro funkci nervů a tvorbu nových buněk. Nachází se jen v živočišných produktech (drůbež, mořské plody, mléčné výrobky, vejce, maso a mléko).
Které vitamíny doplnit zrovna vám?
Vyplňte si dotazník zdarma a získejte doporučení vitamínů a minerálů na míru vašemu tělu a cílům, ptá se i na stravu a léky a hlídá interakce.
Máte nedostatek vitamínů rozpustných ve vodě?
Příznaky nedostatku se liší podle jednotlivých vitamínů. Nedostatek vitamínu C se může projevit snadným vznikem modřin, špatným hojením ran a oteklými klouby. U skupiny B závisí příznaky na konkrétním vitamínu, při nedostatku B1 může jít o deprese nebo nízkou chuť k jídlu, u B2 o bolavá ústa a popraskané rty, u B3 o duševní zmatenost nebo průjem, u B6 o anémii či poškození nervů. Nedostatek vitamínu B12 vede k chudokrevnosti.
Jak často doplňovat vitamíny rozpustné ve vodě?
Vitamín C a vitamíny skupiny B se v těle neukládají, proto je důležité je doplňovat pravidelně každý den. Pokud je nedokážete získat ve správném množství ze stravy, zvažte zařazení doplňku stravy. Vyvážená strava obvykle poskytne vše potřebné, řada lidí ji ale dokonale vyváženou nemá, což platí zejména pro vegetariány a vegany, kterým z jídelníčku často chybí živočišné zdroje.
Závěr
Vitamín C a skupina B se v těle neukládají, takže je potřebujete pravidelně a riziko předávkování je nízké. Přesto i u nich dodržujte doporučené dávky. Jestli a které z nich ve vašem případě doplnit, zjistíte i v našem dotazníku, ptá se i na stravu a léky a hlídá interakce. Nebo si nechte změřit hodnoty vitamínů z krve a nebo si sestavte balíček vitamínů na míru.
Časté dotazy
Odborně zkontrolováno · aktualizováno 30. 6. 2026
Zdroje a další čtení
Odborný zdroj k vitamínu C: Vitamin C Fact Sheet (NIH Office of Dietary Supplements). Pro odbornou interpretaci se vždy obraťte na svého lékaře.Související články Mujvit: co je vitamín C, co je vitamín B12.